Queijo fresco de Kefir
Ingredientes
- 1 lt de leite meio gordo
- 250 ml de iogurte de kefir (um dia no frigorífico)
- 1 colher de chá de sal grosso
Utensílios:
- Uma panela com capacidade de 1,5 lt ou mais;
- Um coador grande;
- Um pano de algodão esterilizado (lavado e seco);
- Uma taça pequena.
Preparação
Colocar o leite numa panela.
...Deixe ferver...
Reduza o lume e verta lentamente o Kefir no leite.
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| Leite coalhado com kefir |
...Não pare de mexer...
Deixe cozer durante 2 minutos.
...Não pare de mexer...
Desligue o lume.
...Deixe arrefecer durante alguns minutos...
Coloque o pano aberto dentro do coador.
Verta o coalho para o pano.
Agarre o pano pelas extremidades fazendo uma pequena trouxa.
Esprema com as mãos o pano com o coalho até este fazer uma bola.
Coloque o pano com o coalho (bola) dentro da taça pequena e acondicione o coalho.
...Pressione com as mãos o pano com o coalho...
Coloque a taça dentro de um saco ou embalagem hermética.
...Prevenir contaminação...
Coloque no frigorífico durante no mínimo 2 horas.
...Desenforme com cuidado...
Sirva simples ou acompanhado com Compota
Sugestões para fazer compotas, geleias e marmeladas:
https://maytelabores.blogspot.com/2016/11/marmelada-de-marmelo.html
https://maytelabores.blogspot.com/2017/09/geleia-de-uva-preta.html
Boas receitas...
...By Maria Mourão
