Pudim de coco

Pudim de coco 

Ingredientes

• 4 ovos

• 1 chávena de açúcar 

•  5 colheres de sopa de óleo de coco 

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

•  1 chávena de leite magro

• Caramelo líquido q.b.

Modo de preparação

Coloque numa tigela todos os ingredientes, pela ordem que estão apresentados, com exceção do caramelo.

Depois de colocados todos os ingredientes bata o preparado com a colher de arame ou batedeira elétrica até obter um creme homogéneo. 

Passe uma forma de pudim por água e coloque o caramelo líquido.

Despeje o preparado para a forma. Tape-a e coloque a cozer em banho-Maria.

• Se optar por panela de pressão basta 30 minutos em lume brando.
• Se optar com panela normal, deixe cozer entre 45 a 60 minutos.

Depois de arrefecido desenforme com cuidado para não quebrar.  

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Maria Mourão

Carne de vitela com ervilhas

Carne de vitela com ervilhas

Ingredientes:

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho picado 

• 3 colheres de azeite (margarina)

• 1 folha de louro

• 1 cenoura partida em cubos pequenos

• 150 gramas de vitela partida em cubos pequenos

• 150 gramas de polpa de tomate

• 150 gramas de ervilhas cozidas

• Sal q.b.

Modo de preparação

• Colocar num tacho o azeite/margarina, a cebola e o dente de alho.

... deixe alourar...

• Colocar a vitela.

... deixe refogar até selar a carne...

• Colocar a cenoura, o tomate, a folha de louro e o sal.

 ... deixe refogar durante 10 minutos em lume baixo...

... acrescente um copo de água...

... deixe cozer durante 20 minutos em lume médio...

• Colocar as ervilhas e corrija os temperos.

... deixe cozer durante 5 minutos em lume médio.

Como acompanhamento opte por arroz branco


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Maria Mourão 

Bolo de Banana

Bolo de Banana

Ingredientes

• 3 Bananas médias (400 gramas);

• Sumo de uma laranja;

• 100 gramas de manteiga (creme vegetal);

• 200 gramas de açúcar;

• 3 ovos inteiros;

• 200 gramas de farinha com fermento;

• 100 gramas de flocos de aveia;

• 1 colher de chá de canela moída;

• 1 colher de sopa de mel.

Modo de preparação

Coloque num recipiente as bananas e a manteiga.

... esmague com um garfo...

  Coloque os ovos, o açúcar e o sumo da laranja.

... bata com a varinha mágica até o preparado estar em puré...

Coloque a farinha, os flocos de aveia, a canela e o mel.

... envolva com uma colher até o preparado fazer bolhas...

Reserve... 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Coloque o preparado na forma e leve a cozer no forno a 180 graus durante 30 minutos.

Notas:

• O mel utilizado nesta receita foi produzido na serra do Marão (Norte de Portugal) pelo apicultor Rui Filipe Silva.

• Sirva o bolo de banana com compota de amoras silvestres ou mel.

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Maria Mourão 

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