Conservar compotas, Geleias e Marmeladas

Como conservar

Compota, Geleia e Marmelada

 Marmelada

Após a preparação e colocação em taças individuais, cubra-as com papel vegetal e coloque em local seco e exposto ao sol.

Depois de seca a marmelada pode ser congelada preservando a sua frescura, não envelhecendo.

Para aumentar a conservação pode pincelar a marmelada com água-ardente.

A marmelada pode ser congelada totalmente preparada.

Compotas e Geleias

Os frascos e as devidas tampas devem ser esterilizados. 

• A compota deve ser colocada nos frascos ainda quente.

• Depois de fechados os frascos estes devem ser colocados com a tapa para baixo. Deste modo os frascos / compotas ficarão selados.

• Deve colocar etiquetas com o nome da compota, os ingredientes e a data de realização.

• As compotas depois de abertas deverão ser colocadas no frigorífico e consumidas num período de 1 mês.

Nota: 

Se pretende maior validade das suas compotas poderá adicionar Pectina em pó na proporção de 80 g de Pectina por 1 Kg de açúcar.

Como esterilizar os frascos?

Visualize em... 

http://maytelabores.blogspot.pt/2017/08/esterilizar-frascos-para-compotas.html

Boas receitas...

Maria Mourão 

Esterilizar frascos para compotas

Esterilização dos frascos

 A esterilização dos frascos para colocar as compotas ou geleias pode ser realizada por dois processos:

• Esterilizar o frasco antes de colocar a compota;

• Esterilizar o frasco depois de colocar as compotas.

 

Em seguida apresento os dois processos de esterilização dos frascos, sejam eles novos ou reciclados.

1.º Processo

Esterilização dos frascos antes colocar a compota ou geleia

Coloque numa panela 2 litros de água e leve ao lume. 

Quando esta estiver a ferver coloque os frascos e as tampas. 

Deixe ferver durante alguns minutos. 

Retire os frascos e as tampas e deixe arrefecer. 

Encha os frascos com a compota ainda quente e feche. 

Coloque os frascos com as tampas para baixo durante alguns minutos.

2.º Processo

Esterilização dos frascos depois de colocar a compota ou geleia

Para esterilizar os frascos cheios deve colocar os frascos tapados numa panela com água. 

A água tem de cobrir os frascos.

Leve ao lume para ferver por meia hora.

Findo esse tempo deixam-se arrefecer dentro de água.

Pontos de açúcar

Pontos de açúcar

Ponto	Aspeto final	Quantidade de água para 250g de açúcar
Calda de açúcar ou pasta	A calda fica levemente aderente na colher	1.9 dl
Cabelo ou nata	A calda ferve durante dois minutos e escorre da colher em fios finos.	1.2 dl
Pérola	Na extremidade dos fios que escorrem de uma colher, formam-se pequenas bolas.	1.2 dl
Estrada	Ao passar no fundo do tacho, a colher deixa uma estrada que permite ver o fundo do tacho.	0.75 dl
Fio	Molhe o indicador e o polegar com água para não se queimar. Retire um pouco de calda para os dedos. Juntando-os e separando-os, poderá verificar que se forma um fio.	0.75 dl
Assoprado	Soprando nos furos de uma escumadeira que passou na calda, formam-se bolas que se desprendem como bolas de sabão.	0.6 dl
Espadana	Ao cair da colher, a calda escorre em fitas largas.	0.6 dl
Bola mole	Ao deitar um pouco de calda num recipiente que tenha, água fria, consegue formar uma bola consistente mas moldável.	0.5 dl
Rebuçado ou Bola rija	Ao deitar um pouco de calda num recipiente, que tenha água fria, consegue formar uma bola consistente que acaba por ficar rija.	0.5 dl
Areia	A calda começa a secar e aparece areada nas bordas do tacho. Para reduzir os cristais, deve deitar umas gotas de sumo de limão e mexer bem.	0.5 dl
Caramelo	O açúcar ganha uma cor dourada e um cheiro caraterístico do caramelo, que se acentuam com o tempo de cozedura.	0.5 dl

Boas receitas... 

Maria Mourão

Bicos em croché - Molde 3

Bicos em Croché

Molde 3

Apresento mais um ponto em croché (molde 3) ideal para finalizar os seus labores.


Sequência de fotos para a elaboração deste ponto/bico em croché:

Estes bicos em variadas cores:

Veja alguns labores nos quais foi adaptado estes bicos em croché em: http://maytelabores.blogspot.pt/2016/11/enxoval-para-bebe-labores-para-venda.html

Bons Labores...

Maria Mourão

Bicos em croché - Molde 2

Bicos em Croché
Molde 2

Não sabe como finalizar os seus labores...

...apresento mais um molde para contornar e finalizar as fraldas para o bebé, panos de cozinha, colchas ou toalhas de mesa, entre outros labores.

Sequência, em fotos, da elaboração dos bicos em croché.

Frente:

Verso:

Veja alguns labores nos quais foi adaptado estes bicos em croché em: http://maytelabores.blogspot.pt/2016/11/enxoval-para-bebe-labores-para-venda.html

Bons labores...

Maria Mourão

Tarte de abóbora

Tarte de abóbora ... com laranja

Época de abóboras...

Vamos inovar na cozinha...

Que tal uma deliciosa fatia de Tarte de abóbora com laranja.
Humedecida com uma calda de canela e laranja.

Tarte de abóbora com laranja

Ingredientes

800 gramas de abóbora 

3 ovos 

100 gramas de margarina 

250 gramas de açúcar 

300 gramas de farinha 

1 colher de chá de canela 

1 pau de canela 

1 colher de chá de fermento 

Raspa e sumo de uma laranja

Preparação da abóbora

Coza a abóbora em água com o pau de canela e a casca de laranja.

Depois de cozida a abóbora, retire o pau de canela e a casca de laranja, e escorra-a muito bem.

Preparação da tarte

Bata o açúcar, os ovos, a margarina e a abóbora.

De seguida adicione a farinha, o fermento, o sumo e a raspa da laranja e a canela em pó. 

Bata o preparado até este apresentar bolhas de ar. 

Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno durante 30 minutos a 190 Cº.

Deixe arrefecer a tarte... 

Parta-a em fatias... 

Humedeça-a com uma calda de canela e laranja... 

Acompanhe com um refrescante sumo de laranja de "preferência" natural.

Sugiro que visualize a publicação...http://maytelabores.blogspot.pt/2017/01/tarte-de-abobora-com-laranja.html... na qual apresento algumas dicas para decorar a tarte, bem como dicas económicas que poderá implementar nesta ou noutras receitas.

Bom apetite...

Maria Mourão

Bolo de Canela e Erva doce

Bolo de Canela e Erva doce
"com queijo"

Ingredientes

2 chávena de açúcar

3 ovos inteiros

1 chávena de óleo 

1 chávena de leite 

2 chávena de farinha sem fermento

1 chávena de amido de milho 

1 colher de chá de fermento em pó 

1 colher de chá de canela em pó 

1 colher de chá de erva doce em pó 

100 g de queijo fatiado

Modo de preparação

Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e o óleo. 

Bata bem até obter um creme esbranquiçado.

Adicione os restantes ingredientes.

Bata novamente até a massa fazer bolhas. 

Coloque o preparado numa forma retangular previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Coloque no forno entre 15 a 20 minutos a 190.º C.

Esteja atenta ao forno...

Confirme a cozedora do bolo com um palito.

Dicas de apresentação:

Corte o bolo em cubos;

Sobreponha sequencialmente os cubos de bolo com o queijo;

Prenda-os utilizando um palito.

Dicas económicas

Pode substituir o óleo por margarina derretida.

 

Boas receitas...

by Maria Mourão